Manipulación de alimentos en la pescadería

Información del evento:

• Comercio
• 04/3/2019
• 09:00 - 13:00
• Nave de Pescados de Mercamadrid - Av. De Madrid S/N Aula de pescadería (Frente al centro administrativo) 28053 Madrid
• Sofía Gómez
• Dirigido a Trabajadores en activo y desempleados
• 
  

Detalles

Se tratarán los conceptos básicos de la seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Los tipos de peligros, las buenas prácticas higiénicas y la importancia de determinados procesos.

PROGRAMA:

• Normativa aplicable
• Clasificación de los principales riesgos alimentarios.
• Importancia de las etapas productivas.
• Origen de los patógenos.
• Principales prácticas de riesgo en la manipulación de alimentos y cómo evitarlas.
• Prácticas higiénicas en la manipulación del pescado.
• Higiene personal y mantenimiento de instalaciones y equipos
• Principales riesgos específicos asociados al alimento o al sector que se esté tratando.
• Sistemas de Autocontrol: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

Más información:

Mail: liliana@adepesca.com o administracion@adepesca.com

Teléfono: 91 319 70 47 – Srta. Liliana o Mª Carmen

Horario de atención: Lunes a Jueves de 08:00 a 17:00 y Viernes de 08:00 a 14:00

Inscripción